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梅の収穫と梅干し漬け込み [グルメ]

隣町から逃走してる刃物を持った凶悪犯

僕の住む街で車を乗り捨てて近くに潜伏してるようです

公立の小中学校は木、金と休校してますが逃走犯が確保されなくても

月曜から授業の再開が決まりました。

昨日、自治連会議で登下校時の集団登校と先生の引率、自治会の登下校時の見守り活動で

子どもの安全確保にめどが立ったということです。

僕は会社なので下校時に見守り活動に参加をします

警察や検察の初動捜査に問題があったようです。一刻も早く地域住民の安全確保に全力を

尽くしてほしいですね。


さて今日の記事、木曜日に梅を収穫して梅干しを漬けた記事です

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今年は梅が豊作でした
2本畑の隅に植えてるんですが梅干しにする為
少し黄色く色づくまで待っていました
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30分ほどで 5Kg収穫しました
まだ取り切れない梅が残ってますが
必要量だけの収穫です
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5Kgのうち 3Kgを梅干しに
1Kgは梅ジュ-ス
残り1Kgは弟が梅酒を作るというので渡しました
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3Kgの梅干し梅は
水で洗って 水分を乾燥させてから
カビ防止の為 35度の焼酎を振りかけて殺菌します
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一粒づつ 焼酎をふき取りながら
ヘタを上にして
漬物樽に奇麗に並べます
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塩分率18%で漬け込むので
梅3Kgで540gの塩を使います
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今回は長崎の五島灘のあら塩を使用しました
潮と梅の量は秤でしっかり計ります
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僕の場合、塩は上から一気に入れます
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そして今回初めてですが
昨年の梅酢を呼び水代わりに入れました
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ピンクに染まっていい感じです
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落し蓋をして
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重石を乗せるか乗せまいか考えたんですが
水が上がるまで
500gのペットボトル2本を
重石にしました
DSCN5818.jpg
蓋をして土用干しまで家の室内物置の隅に置きます
それにしても
梅の甘い香りがいいですね
熟れたアンズのような香りです
今回で2度目の梅干し作り
去年は1Kgでしたが
今年は3Kgですから
美味しい梅干しが出来るの楽しみです
話変わって
今日は3人の孫ちゃんと
ジャガイモ収獲です
その前に
9時~11時テニスします
いま逃走犯が逃げた地域でテニスするので
ちょっと不安ですがね
帰ってパン屋さんのイートインで食事後
ジャガイモ堀
その後
会社仲間と18時から飲み会
今回は
焼き鳥にホルモンみたいなので
ハイボ-ル進みそうです(笑)
まあ忙しい一日ですが
これがいつものペ-スになりましたよ

nice!(61)  コメント(12) 
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コメント 12

私が三人目

怖いですね、お気を付けください(^^)
by 私が三人目 (2019-06-22 04:24) 

斗夢

なにかあると「神奈川県警ですから」がわたしのつぶやき。
今度は検察も、ですね。
by 斗夢 (2019-06-22 06:21) 

ぼんさん

梅の良い香りがお写真からも伝わってきます(^_^)
外出お気をつけください。
by ぼんさん (2019-06-22 06:44) 

KINYAN

美味しい梅干しが出来そうですね(^ ^)
by KINYAN (2019-06-22 07:03) 

taekozue

自家製の梅干し、美味しそうですね。
出来るのが楽しみですね。
by taekozue (2019-06-22 08:20) 

ma2ma2

梅干し出来上がるのが楽しみですね!

by ma2ma2 (2019-06-22 09:45) 

ファルコ84

逃走犯、比較的近郊なのでこちらでも心配しています
複数犯なので単独犯より手ごわいようです
早く、確保してほしいですね。
by ファルコ84 (2019-06-22 10:15) 

koo1kooboo2018

逃走犯に注意しながら、頑張ってください。
by koo1kooboo2018 (2019-06-22 18:48) 

みうさぎ

収穫した梅を漬けるなんてぇ
夢があるなぁ
又梅を買って漬けたいですが・・
失敗したことあるんで
ためらってます
お忙しいのにパワフルスケジュールですねっ
見習いたいですっ

by みうさぎ (2019-06-22 19:58) 

YUTAじい

おはようございます。
我が家では・・・今年の梅干5㎏つけてます・・・
by YUTAじい (2019-06-23 06:33) 

ぼんぼちぼちぼち

自家製の梅干しは好みの塩加減にできてよいでやすよね。
3キロとは大量でやすなあ!
by ぼんぼちぼちぼち (2019-06-23 14:20) 

美美

梅干し楽しみですね。
by 美美 (2019-06-24 17:28) 

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